Hướng dẫn cách làm mứt khoai lang dẻo thơm ngon ăn Tết
07/01/2025
Mứt khoai lang dẻo là món ăn truyền thống thường xuất hiện trên khay bánh mứt ngày Tết của nhiều gia đình Việt. Với hương vị ngọt ngào, mềm dẻo cùng màu sắc bắt mắt, món mứt không chỉ là một món ăn vặt hấp dẫn mà còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc trong năm mới. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm mứt khoai lang dẻo tại nhà để chuẩn bị cho dịp Tết 2025, hãy tham khảo hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Tại sao nên làm mứt khoai lang dẻo tại nhà?
Ngày nay, nhiều người ưa chuộng tự làm mứt tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tránh các hóa chất bảo quản. Làm mứt khoai lang tại nhà giúp bạn kiểm soát được độ ngọt, chất lượng nguyên liệu, và đặc biệt là tạo ra món quà ý nghĩa cho gia đình, bạn bè. Ngoài ra, cách làm mứt khoai lang dẻo không quá phức tạp, nguyên liệu dễ kiếm, và bạn có thể tùy chỉnh hương vị theo sở thích cá nhân.
Hướng dẫn cách làm mứt khoai lang dẻo
Nguyên liệu làm mứt khoai lang dẻo
Để làm mứt khoai lang dẻo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Khoai lang: 3 củ (chọn củ to, không bị sâu hay hư)
- Đường: 500g
- Vôi tôi: 10g (nếu bạn muốn làm mứt có độ giòn)
- Muối: 1 thìa cà phê
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh (nếu không dùng vôi)
- Vani: 1 ống
Cách làm mứt khoai lang sấy
Bước 1: Sơ chế khoai lang
- Rửa sạch khoai lang, gọt vỏ và cắt thành những thanh dài hoặc lát mỏng, dày khoảng 1 – 1.5cm. Việc cắt đều tay giúp mứt sau khi sấy có độ chín và dẻo đồng đều.
- Ngâm khoai vào nước vôi trong khoảng 2 giờ để khoai giữ được độ dẻo và không bị nát khi sấy. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để khoai thật khô ráo. Tiếp theo, ngâm khoai vào nước muối loãng trong khoảng 30 phút để khoai giữ màu sắc và không bị thâm.
Bước 2: Ướp đường với khoai
- Trộn khoai lang đã sơ chế với đường theo tỷ lệ 1kg khoai : 500g đường.
- Đảo nhẹ nhàng để đường thấm đều vào từng miếng khoai.
- Để hỗn hợp nghỉ trong 6–8 tiếng (hoặc qua đêm) cho đường tan hoàn toàn, tạo độ ngọt tự nhiên.
Bước 3: Sên mứt khoai lang
- Bắc chảo chống dính lên bếp, bật lửa nhỏ và đợi chảo nóng. Trút phần khoai lang đã ướp vào chảo, dùng đũa đảo nhẹ tay để đường thấm đều. Thêm vani cho mứt thơm hơn, sên khoảng 20 – 30 phút cho đến khi phần nước đường cạn dần và khoai bám đường.
Bước 4: Hoàn thiện và bảo quản
- Trải khoai ra khay có lót giấy nến để nguội tự nhiên.
- Nếu muốn khoai dẻo hơn, bạn có thể phơi ngoài nắng trong 1–2 tiếng.
- Bảo quản mứt trong hũ kín hoặc túi zip để giữ được độ tươi ngon trong 2–3 tuần.
Cách làm mứt khoai lang sấy
Nếu bạn muốn món mứt có độ khô hơn hoặc bảo quản lâu hơn, hãy thử làm mứt khoai lang sấy.
- Sau khi ướp đường, xếp khoai lên khay nướng có lót giấy nến.
- Sấy khoai trong lò nướng ở nhiệt độ 100°C trong 2–3 tiếng.
- Đảo khoai mỗi 30 phút để sấy đều.
- Thành phẩm là mứt khoai dẻo nhẹ, thơm và ngọt dịu.
Lưu ý khi làm món mứt khoai lang dẻo
- Chọn khoai ngon: Hãy chọn những củ khoai to, ít xơ, ngọt để mứt đạt chất lượng tốt nhất. Khoai lang mật là lựa chọn lý tưởng vì có độ ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp.
- Ngâm khoai với nước muối: Việc ngâm giúp khoai giữ màu sắc đẹp và tránh bị thâm, đồng thời giúp khoai giòn hơn khi sấy.
- Sấy khoai ở lửa nhỏ: Tránh sấy ở lửa quá to vì có thể làm khoai bị cháy hoặc không đều. Nếu sử dụng chảo, hãy đảo khoai liên tục để tránh mứt bị cháy.
- Không luộc khoai quá chín: Việc luộc khoai chỉ nên làm chín tới, giúp miếng khoai giữ được hình dáng và không bị nát trong quá trình ngâm đường và sấy.
- Điều chỉnh lượng đường: Tùy theo sở thích ăn ngọt, bạn có thể điều chỉnh lượng đường phù hợp. Nếu muốn mứt ít ngọt hơn, bạn có thể giảm lượng đường nhưng vẫn cần đảm bảo đủ để tạo độ kết tinh cho mứt.
Hướng dẫn cách làm mứt khoai lang dẻo không dùng vôi
Nếu bạn không muốn sử dụng vôi, bạn có thể làm mứt khoai lang dẻo theo cách sau:
Nguyên liệu làm mứt khoai lang
- Khoai lang: 3 củ
- Đường: 500g
- Muối: 1 thìa cà phê
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Vani: 1 ống
Cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi trong
- Sơ chế khoai: Rửa sạch, gọt vỏ và thái khoai lang thành miếng vừa ăn. Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 30 phút để khoai không bị thâm.
- Ướp đường: Sau khi rửa sạch, cho khoai vào âu, thêm đường và nước cốt chanh, trộn đều và ướp khoảng 4 tiếng.
- Sên mứt: Bắc chảo lên bếp, cho khoai và một ít nước vào sên cho đến khi đường bám vào khoai và khoai dẻo lại.
Cách bảo quản mứt khoai lang dẻo
Bảo quản đúng cách giúp mứt khoai lang dẻo giữ được hương vị thơm ngon và sử dụng lâu dài. Dưới đây là những cách bảo quản mứt hiệu quả nhất mà bạn có thể áp dụng:
- Để nơi khô ráo và thoáng mát: Tránh để mứt ở nơi ẩm ướt hoặc gần nguồn nước, vì điều này dễ làm mứt bị mốc.
- Sử dụng hộp kín: Dùng hũ thủy tinh, hộp nhựa có nắp kín hoặc túi zip để bảo quản mứt, giúp mứt tránh tiếp xúc với không khí và côn trùng.
- Hạn chế ánh nắng trực tiếp: Bảo quản mứt trong tủ bếp hoặc nơi không có ánh sáng chiếu vào để giữ được màu sắc tự nhiên.
- Không để gần thực phẩm có mùi mạnh: Mứt dễ hấp thụ mùi xung quanh, nên tránh để gần các thực phẩm như hành, tỏi hoặc gia vị nặng mùi.
- Dùng trong thời gian ngắn: Tốt nhất nên sử dụng mứt trong vòng 2–3 tuần để đảm bảo độ tươi ngon. Nếu làm số lượng lớn, bạn có thể chia nhỏ và bảo quản riêng từng phần.
Tạm kết
Tự làm mứt khoai lang dẻo tại nhà không chỉ giúp bạn đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn mang lại niềm vui khi tự tay chuẩn bị món ăn ngày Tết. Dù bạn chọn cách làm truyền thống hay thử nghiệm với các biến tấu như cách làm mứt khoai lang dẻo không dùng vôi hay mứt khoai lang sấy, thành phẩm chắc chắn sẽ khiến cả gia đình hài lòng.
Đọc thêm
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
- Tư vấn mua hàng: 1900 0231
- Liên hệ hợp tác sỉ, đại lý: 092 845 5395
- CS1: 41 Vũ Trọng Phụng – Thanh Xuân – HN | Hotline: 033 355 3131
- CS2 (Bán Online): 134 Ông Ích Khiêm – Q.11 – HCM | Hotline: 033 555 3131
CS3: 2 Trần Vỹ – Cầu Giấy – HN | Hotline: 091 144 0202
SẢN PHẨM BÁN CHẠYXem thêm
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 15,000,000 ₫.11,900,000 ₫Giá hiện tại là: 11,900,000 ₫.
GIẢM THÊM 3%
12,190,000 ₫
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 31,690,000 ₫.24,000,000 ₫Giá hiện tại là: 24,000,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 9,090,000 ₫.8,390,000 ₫Giá hiện tại là: 8,390,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 6,390,000 ₫.5,390,000 ₫Giá hiện tại là: 5,390,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 8,390,000 ₫.7,390,000 ₫Giá hiện tại là: 7,390,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 8,590,000 ₫.6,790,000 ₫Giá hiện tại là: 6,790,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 14,390,000 ₫.12,290,000 ₫Giá hiện tại là: 12,290,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 18,549,000 ₫.13,450,000 ₫Giá hiện tại là: 13,450,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 11,690,000 ₫.9,990,000 ₫Giá hiện tại là: 9,990,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 25,900,000 ₫.19,900,000 ₫Giá hiện tại là: 19,900,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 18,900,000 ₫.14,900,000 ₫Giá hiện tại là: 14,900,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 29,900,000 ₫.24,900,000 ₫Giá hiện tại là: 24,900,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 15,000,000 ₫.10,990,000 ₫Giá hiện tại là: 10,990,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 49,990,000 ₫.39,900,000 ₫Giá hiện tại là: 39,900,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
22,990,000 ₫ 17,490,000 ₫
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 8,990,000 ₫.6,490,000 ₫Giá hiện tại là: 6,490,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 12,590,000 ₫.8,790,000 ₫Giá hiện tại là: 8,790,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 20,990,000 ₫.17,900,000 ₫Giá hiện tại là: 17,900,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 9,090,000 ₫.8,290,000 ₫Giá hiện tại là: 8,290,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 18,490,000 ₫.14,900,000 ₫Giá hiện tại là: 14,900,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 10,190,000 ₫.8,900,000 ₫Giá hiện tại là: 8,900,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 18,490,000 ₫.12,990,000 ₫Giá hiện tại là: 12,990,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 13,990,000 ₫.11,390,000 ₫Giá hiện tại là: 11,390,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 5,499,000 ₫.4,150,000 ₫Giá hiện tại là: 4,150,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 4,990,000 ₫.3,890,000 ₫Giá hiện tại là: 3,890,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 14,900,000 ₫.11,900,000 ₫Giá hiện tại là: 11,900,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 14,790,000 ₫.13,790,000 ₫Giá hiện tại là: 13,790,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 16,000,000 ₫.11,900,000 ₫Giá hiện tại là: 11,900,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 10,000,000 ₫.8,290,000 ₫Giá hiện tại là: 8,290,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 12,900,000 ₫.8,290,000 ₫Giá hiện tại là: 8,290,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 14,500,000 ₫.11,390,000 ₫Giá hiện tại là: 11,390,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 9,490,000 ₫.6,790,000 ₫Giá hiện tại là: 6,790,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 6,500,000 ₫.5,990,000 ₫Giá hiện tại là: 5,990,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 1,490,000 ₫.990,000 ₫Giá hiện tại là: 990,000 ₫.
Sale
Sale
Sale
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 8,990,000 ₫.8,190,000 ₫Giá hiện tại là: 8,190,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 24,990,000 ₫.17,900,000 ₫Giá hiện tại là: 17,900,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 17,900,000 ₫.15,990,000 ₫Giá hiện tại là: 15,990,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 29,900,000 ₫.26,990,000 ₫Giá hiện tại là: 26,990,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 15,890,000 ₫.13,290,000 ₫Giá hiện tại là: 13,290,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 10,000,000 ₫.9,090,000 ₫Giá hiện tại là: 9,090,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 52,990,000 ₫.44,900,000 ₫Giá hiện tại là: 44,900,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 35,900,000 ₫.27,990,000 ₫Giá hiện tại là: 27,990,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 72,000,000 ₫.69,900,000 ₫Giá hiện tại là: 69,900,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 45,000,000 ₫.42,500,000 ₫Giá hiện tại là: 42,500,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 6,000,000 ₫.3,990,000 ₫Giá hiện tại là: 3,990,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 5,785,000 ₫.4,990,000 ₫Giá hiện tại là: 4,990,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 9,290,000 ₫.6,790,000 ₫Giá hiện tại là: 6,790,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 18,000,000 ₫.13,990,000 ₫Giá hiện tại là: 13,990,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 28,900,000 ₫.21,900,000 ₫Giá hiện tại là: 21,900,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 27,000,000 ₫.20,900,000 ₫Giá hiện tại là: 20,900,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 35,900,000 ₫.25,690,000 ₫Giá hiện tại là: 25,690,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 32,900,000 ₫.26,690,000 ₫Giá hiện tại là: 26,690,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 38,990,000 ₫.29,900,000 ₫Giá hiện tại là: 29,900,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 13,900,000 ₫.8,900,000 ₫Giá hiện tại là: 8,900,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 15,000,000 ₫.9,900,000 ₫Giá hiện tại là: 9,900,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 19,900,000 ₫.13,900,000 ₫Giá hiện tại là: 13,900,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 20,900,000 ₫.14,990,000 ₫Giá hiện tại là: 14,990,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
13,590,000 ₫ 9,990,000 ₫
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 8,990,000 ₫.7,690,000 ₫Giá hiện tại là: 7,690,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 15,390,000 ₫.13,890,000 ₫Giá hiện tại là: 13,890,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 20,900,000 ₫.13,690,000 ₫Giá hiện tại là: 13,690,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 4,500,000 ₫.3,800,000 ₫Giá hiện tại là: 3,800,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 13,990,000 ₫.10,390,000 ₫Giá hiện tại là: 10,390,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 33,500,000 ₫.23,900,000 ₫Giá hiện tại là: 23,900,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 12,990,000 ₫.8,900,000 ₫Giá hiện tại là: 8,900,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 19,490,000 ₫.15,500,000 ₫Giá hiện tại là: 15,500,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 15,000,000 ₫.12,390,000 ₫Giá hiện tại là: 12,390,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 40,000,000 ₫.31,900,000 ₫Giá hiện tại là: 31,900,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 35,000,000 ₫.22,900,000 ₫Giá hiện tại là: 22,900,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 12,490,000 ₫.10,790,000 ₫Giá hiện tại là: 10,790,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
5,000,000 ₫ 3,800,000 ₫
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 11,490,000 ₫.9,750,000 ₫Giá hiện tại là: 9,750,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 15,000,000 ₫.9,390,000 ₫Giá hiện tại là: 9,390,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 17,990,000 ₫.15,900,000 ₫Giá hiện tại là: 15,900,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 11,990,000 ₫.8,900,000 ₫Giá hiện tại là: 8,900,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 11,000,000 ₫.8,390,000 ₫Giá hiện tại là: 8,390,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
15,000,000 ₫ 8,500,000 ₫
Sale
GIẢM THÊM 3%
7,390,000 ₫ 4,500,000 ₫
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 17,990,000 ₫.11,390,000 ₫Giá hiện tại là: 11,390,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 19,000,000 ₫.12,790,000 ₫Giá hiện tại là: 12,790,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 19,990,000 ₫.15,490,000 ₫Giá hiện tại là: 15,490,000 ₫.
Sale
GIẢM THÊM 3%
Giá gốc là: 15,900,000 ₫.12,900,000 ₫Giá hiện tại là: 12,900,000 ₫.
